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了解啤酒酵母和營養酵母之間的不同點

178,556 閱覽
iHerb員工作者 發佈日期 2017 年 08 月 29 日

了解啤酒酵母和營養酵母之間的不同點。

非活性酵母是一種極具營養價值的單細胞真菌。啤酒酵母和營養酵母都是釀酒酵母的一種形式，它們通常在健康食品商店內出售，但是它們的風味和營養都大相徑庭。

啤酒酵母是釀造啤酒的副產品。它在發芽大麥上培養，因此啤酒酵母具有特有的苦味。啤酒酵母還可以專門為作為補充劑用途而培養。這種酵母富含複合B族維生素、蛋白質、鉻、和硒。啤酒酵母和營養酵母在營養上關鍵性的不同在於，啤酒酵母含有微量元素鉻但不含維生素B-12。

啤酒酵母可以撒在寵物食品上作為天然的跳蚤驅除方法。祛除苦味的啤酒酵母可以用許多方法享用，包括撒在爆米花上或拌入酸奶中。還可以把它添加到水果和蔬菜奶昔中來掩蓋味道。

而營養酵母，並不是一個副產品，它通常在蔗糖或甜菜糖漿上培育。與啤酒酵母相比，營養酵母具有溫和的堅果風味。這種酵母是菸酸、葉酸、鋅、硫氨酸、和硒的優質來源。他還可以通過維生素B-12來增強效力，這種營養成分對那些更易缺乏維生素B-12的素食者非常重要。

營養酵母獨特的堅果風味讓它成為了代替例如帕瑪森乾酪的奶酪粉的流行替代品。它還經常被撒在意大利麵食和爆米花上。營養酵母在自製花生醬三明治抹醬中也十分美味，只需將3份花生醬和2份蜂蜜以及足夠的酵母混合形成濃稠的醬體即可。

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