5份美味的無麩質早餐食譜

雖然市場上已經開始為有麩質不耐症的人群提供不含麩質的產品和簡單易用的原料，那些喜歡做飯的人仍然會有時覺得早餐有點千篇一律。

好消息是，現今有大量健康的成分來幫助不能吃麩質的廚師們找到在早上充飢的獨特、健康和美味的方法。鬆餅、烤餅、煎餅、華夫餅、美味的早餐砂鍋和外帶早餐棒食譜很容易操作，並能大大豐富了單一的無麩質早餐選項。

無麩質藍莓馬芬

藍莓馬芬是非常流行和廣受青睞的早餐食品。但最美味的那些馬芬通常加了很多白麵粉和糖，而且通常也充滿了麩質。下面是一份使用富含蛋白質和優質脂肪成分的健康食譜。加入杏仁碎作為點綴，這種藍莓馬芬健康又美味。

配料：

• 1/2杯篩過的椰子粉
• 1杯葛粉，分成兩份
• 5/8茶匙海鹽
• 1/2茶匙小蘇打
• 1/2杯室溫無鹽黃油，分成兩份
• 1/2杯液體蜂蜜
• 12盎司藍莓
• 6個雞蛋
• 1/2杯杏仁粉
• 1/4杯顆粒狀的糖
• 1/8茶匙肉桂粉

說明：

1. 將烤箱預熱至350°F。將馬芬紙杯放入能容納12杯的馬芬盤中。
2. 將椰子粉、半份葛粉、半茶匙海鹽和小蘇打混合在一起，放在一邊。
3. 在另一個碗裡用攪拌機將黃油和蜂蜜攪拌在一起，直到混合物呈奶油狀。
4. 加入雞蛋黃油和蜂蜜的混合物。攪拌至均勻。
5. 麵粉混合物中加入蛋液混合物，混合至均勻。
6. 加入藍莓。等待5分鐘。
7. 將麵糊舀入馬芬杯。
8. 在一個乾淨的碗裡，用糕點刀混合杏仁粉、剩餘葛粉、糖、1/8茶匙鹽和肉桂，直到呈塊狀。
9. 點綴在馬芬上。
10. 烤約25分鐘至微黃色。
11. 冷卻五分鐘，然後從烤盤上取下馬芬並完全冷卻。
12. 搭配牛奶、茶或咖啡來享用馬芬。

澆頭豐富，蓬鬆的早餐華夫餅

“蓬鬆”和“無麩質”通常不能兼得。但傑出的無麩質配方會加入了健康的成分來讓早餐更美味、更輕盈、更蓬鬆。下面的美味華夫餅食譜很容易操作。此外，其中的成分在口味和質感方面會成為傳統華夫餅的勁敵。

這些鬆餅能點綴不同的澆頭，以適應個人的口味。有些人可能更喜歡傳統的楓樹糖漿和黃油澆頭，而其他人可能會選擇新鮮水果和堅果。如果鬆餅是用來給類似甜點的早餐打底，那麼冰淇淋、奶油和/或巧克力糖漿會是不錯的選擇。

配料：

• 2杯無膠、無麩質麵粉混合物
• 1/4茶匙黃原膠
• 2湯匙糖
• 1又1/2茶匙發酵粉
• 1/2茶匙小蘇打
• 1/2茶匙粗鹽
• 2個室溫雞蛋，蛋黃蛋清分離
• 3湯匙融化冷卻的椰子油
• 1杯純全乳酸奶
• 6盎司室溫牛奶

說明：

1. 根據特定的模具說明預熱華夫餅餅鐺。
2. 在大碗中混合麵粉、黃原膠、糖、小蘇打、泡打粉和鹽。
3. 打發蛋清，直至呈霜狀。
4. 在另一個大碗裡混合蛋黃和油，直至呈奶油狀。
5. 在蛋黃混合液中加入酸奶和牛奶，並混合。
6. 加入乾配料並混合，然後輕輕加入至蛋清中。
7. 舀適量麵糊到華夫餅餅鐺中加熱四五分鐘。
8. 取出做好的華夫餅並立刻搭配黃油、糖漿、水果或其他配料食用。

吃剩的藜麥轉變成無麩質早餐粥

剩菜是讓第二天省一頓飯的好東西。雖然大多數人不想在早餐吃晚餐的剩菜，但藜麥是靈活的、富含蛋白質、健康的食物，可以快速，輕鬆地讓您進入一天的狀態。

將剩餘的藜麥與含蛋白質豐富的奶製品或奶製品替代品，以及喜歡的甜味劑、水果和堅果混合，來在一周中的任何一天製作出美味、快捷、健康的早餐粥。

配料：

• 1/2到1杯煮熟的藜麥
• 1/4到1/2杯香草植物奶
• 1茶匙液體甜味劑
• 香料，如肉桂、肉荳蔻和/或小荳蔻
• 1/2杯新鮮水果
• 一小把堅果和/或籽

說明：

1. 用植物奶加熱煮熟的藜麥。
2. 當植物奶被吸收後，拌入甜味劑和香料。
3. 點綴水果和喜歡的堅果。
4. 立刻享用。

用早餐棒來快速簡單地做第一頓飯

能量棒和燕麥棒的普及並不稀奇。除了是美味和便於抓握，它們還可以兼具美味和營養。在家裡做早餐棒是控制餐食成分和削減購買即食產品花費的好方法。那些知道他們最愛的燕麥、水果、堅果和甜味劑配比的人簡簡單單就能做一大把，然後放在冷凍室裡作為一周任意一天的快速早餐。

配料：

• 2又1/4杯無麩質燕麥
• 1/2茶匙不含鋁的發酵粉
• 1/2茶匙小蘇打
• 1/4茶匙鹽
• 1茶匙肉桂
• 3個中度成熟的香蕉
• 2茶匙純香草提取物
• 1/4杯不加糖的蘋果醬
• 1/4杯蜂蜜
• 1/3杯巧克力脆片
• 1/2茶匙椰子油

說明：

1. 將烤箱預熱至350°F，在9×9英寸的烤盤噴上不粘烹飪噴霧。
2. 把燕麥放入食品料理機中一到兩分鐘，製成粉末。
3. 與泡打粉、小蘇打、鹽和肉桂一起攪拌。
4. 將香蕉、香草、蘋果和蜂蜜放入在攪拌機攪拌一到兩分鐘或直至順滑。加入燕麥粉混合物並混合好。
5. 捲入1/3杯的巧克力片。
6. 將麵糊倒入烤盤，烤15分鐘。
7. 在線架上冷卻10-15分鐘。
8. 通過微波爐高火30秒加熱2湯匙的巧克力片和椰子油來製備碎屑澆頭。攪拌均勻後，撒在早餐棒上。
9. 切成16個方塊。立即享有或冷凍以備後用。

適合大胃王的豐盛、健康的花椰菜比薩

雖然有些人好像喝杯咖啡就能支撐幾個小時，也有人醒來時可能會胃口大開。早餐比薩砂鍋是個好主意，既可以應付清晨的飢餓也能為忙碌和活躍的早上提供所需的能量。這種花椰菜比薩餅砂鍋能根據個人偏好變得輕盈或豐盛。有些人可能加點普通的醬和奶酪就夠了，而另一些人或許還想弄些澆頭。

配料：

• 2磅花椰菜
• 3個雞蛋
• 1/4杯碎的帕爾馬干酪
• 1/4茶匙鹽
• 1/4茶匙切碎的百里香
• 1/4茶匙切碎的牛至
• 1/8茶匙切碎的馬鬱蘭
• 3/4杯碎的馬蘇里拉奶酪
• 1/4杯比薩醬

說明：

1. 烤箱預熱至400度。
2. 切碎花椰菜，並在食品料理機中弄碎。用3杯切碎的花椰菜作為餅皮。
3. 用中小火烹飪切好的花椰菜大約5分鐘，直到變軟。
4. 冷卻熟了的菜花，捲入紗布中，盡可能擠掉多馀的水分。
5. 在一個大攪拌碗中混合花菜、鹽、百里、牛至、馬鬱蘭、芝士和1/4杯馬蘇里拉奶酪。
6. 打一個雞蛋，加入混合物中，用手揉搓，形成兩個麵團。
7. 將麵團放在羊皮紙上，然後將其壓成薄薄的圓餅。將第二張羊皮紙置於上方並將每個麵團捲成6英寸的圓。
8. 餅皮烤約15分鐘或至金黃色。
9. 從烤箱中取出，塗上比薩醬，頂部撒上剩餘的馬蘇里拉奶酪。
10. 加入其他喜歡的配料，中間留出空間來放入雞蛋。
11. 將雞蛋加入至中心並烤15分鐘，直到蛋白熟了。
12. 搭配水果或一杯茶來享用。