膽鹼是什麼？這種養分有助促進健康的6大原因

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Kate Henry醫生（自然療法） 發佈日期 2020 年 11 月 9 日

膽鹼是一種極為重要的營養素，幾乎對人體健康的每個方面都會產生影響。研究顯示，許多成年人日常飲食中攝取的膽鹼並不足夠。你是否也是這樣？

膽鹼的6大健康益處

膽鹼是構成細胞膜的重要成分如果你還記得高中時代所上的生物課，你可能會對磷脂細胞膜及其轉運體、受體等等的圖片還有印象。細胞膜控制著我們細胞的許多功能。一旦細胞膜受損，我們便可能出現各種症狀，其至演變成慢性疾病。每天攝取足夠的膽鹼，對於保持細胞膜完好無損極為重要。

膽鹼可提高細胞受體對多巴胺和去甲腎上腺素的敏感度。這些化學物質有助於我們感到高興和維持專注力。有些研究甚至顯示，服用膽鹼有助於優化帕金森氏病。這病症部分歸因於大腦中缺乏多巴胺活性。

膽鹼亦是乙酰膽鹼的重要成分。乙酰膽鹼是另一種重要的神經遞質，在交感神經系統和副交感神經系統中參與神經傳導。這些神經系統是麻醉的主要作用目標之一。在麻醉後的修復過程中，膽鹼有可能發揮重要作用。

過去數十年的多項研究顯示，從我們孩提時代開始，以至不斷老化的過程中，膽鹼對於認知功能和神經可塑性均發揮一定作用。神經可塑性是指我們大腦適應和成長的能力。它對於維持健康、防止認知能力下降和罹患失智症極為重要。

膽鹼及其衍生物—甜菜鹼—都是甲基供體，提供碳氫基團予其他分子。甲基提供是人體若干重要功能的一個重要步驟，例如製造DNA和RNA。甲基供體亦有助於降低體內高半胱氨酸的水平。高半胱氨酸是一種具有心臟毒性的分子，會增加心臟病等等發作的風險。因此，確保攝取足夠的膽鹼，對於維護心臟健康極為重要。

攝取充足的膽鹼，可能有助於預防懷孕期間胎兒出現神經管缺陷。在胚胎早期階段，膽鹼有助於脊髓的完整發育成形。

非酒精性脂肪肝（NAFLD）是人體缺乏膽鹼的主要症狀之一。如果你或你的親人患有這種疾病，值得研讀一下它與膽鹼水平偏低之間的關係。另外，膽鹼水平偏低也可能引起肌肉損傷。

膽鹼的建議膳食攝取量(RDA)為每日425-550毫克。人類膳食中膽鹼的特重要來源包括：

你需要消化酶來分解膽鹼，因為膽鹼經胰酶分解後，可以吸收到我們的血液中。

你可以從卵磷脂當中獲取膽鹼。卵磷脂可作為補充品服用，而某些加工食品（如肉汁等）也富含卵磷脂。

要在飲食中攝取更多膽鹼，特簡單方法之一是服用補充品，例如胞磷膽鹼。如果你不想吃太多上述的食物，不妨每天服用補充品，以確保你不會缺乏膽鹼。

膽鹼是一種特好的營養素，對保持上佳健康狀態非常重要。你可以從食物中攝取食膽鹼，也可以服用補充品。如果你對於膽鹼還有其他問題，請諮詢你的健康醫生，進一步探討膽鹼如何優化你的健康，又或者它是否與你的症狀有關。

參考文獻：

Blusztajn, Jan Krzysztof, and Tiffany J Mellott. “Choline Nutrition Programs Brain Development via DNA and Histone Methylation.” Central Nervous System Agents in Medicinal Chemistry, vol. 12, no. 2, 2012, pp. 82–94, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5612430/, 10.2174/187152412800792706. Accessed 13 Oct. 2020.
Gareri, Pietro, et al. “Effectiveness and Safety of Citicoline in Mild Vascular Cognitive Impairment: The IDEALE Study.” Clinical Interventions in Aging, Feb. 2013, p. 131, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3569046/, 10.2147/cia.s38420. Accessed 13 Oct. 2020.
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