根據世界衛生組織的說法，一般成年人每天應該攝取約 25 克 纖維 。 然而，大多數人的消費量不足。
纖維 是一種碳水化合物。 攝取的大部分碳水化合物會在我們的胃腸道中分解，然後從腸道吸收到血液中。 然而，膳食纖維是植物中的成分，不能被人體消化系統消化吸收。 它會直接通過我們的腸道，然後隨糞便排出體外。
你可能會想，如果它只是直接穿過，那它有什麼好處呢？ 因為它能增加糞便體積，使糞便質地更軟，並有助於糞便在腸道內的通過。 預防便秘是人們追求高纖維飲食的主要原因之一，這是有充分理由的。 便秘會讓人感到不適－引起腹痛、腹脹、排便疼痛和排便費力。 它也是痔瘡和肛裂的主要原因，這兩種疾病顯然都不是好事。 膳食纖維是預防所有這些問題的關鍵成分。
除了維持腸道健康外，研究顯示膳食纖維還有許多其他潛在益處：
「憩室」是結腸內向外突出的微小囊袋，非常常見。 我們稱之為「憩室炎」。然而，如果少量食物殘渣「卡」在這些囊袋中，細菌就會感染並引起這些區域的發炎——我們稱之為「憩室炎」。請注意，在醫學上，任何以“-炎”結尾的詞語都表示炎症。 憩室炎非常痛苦，經歷過的人都可以證明這一點。 透過纖維增加體積有助於糞便和食物顆粒的排出，使它們更順暢地通過結腸，從而預防憩室炎。
纖維可以增加食物體積，並產生持久的飽足感。 它能防止暴飲暴食，食用高纖維飲食的人一生中罹患肥胖症的風險會降低，甚至可能減輕體重。
多項研究 (5,6) 表明，高纖維飲食與降低心血管疾病（包括心臟病和中風）的風險有關。 事實上，一項研究表明，每增加 10 克膳食纖維，男性和女性發生冠心病事件的風險就會降低 14%，冠心病死亡的風險就會降低 27%。
高纖維、全穀物 飲食 （特別是麩皮和穀物纖維）也能降低糖尿病的風險，並控製糖尿病患者的血糖水平。 這可能至少部分歸因於高纖維食物的升糖指數較低。
多項研究也表明，可溶性纖維有助於降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，儘管降低幅度可能不大。 全穀物燕麥 尤其可能效果最佳。
一些專家小組報告稱，食用高纖維飲食可能有助於降低大腸癌的風險。 然而，在進行進一步研究之前，這些數據仍然存在矛盾。
腸躁症是一種無法治癒且令人沮喪的疾病，患者會出現便秘和/或腹瀉，以及由某些食物或壓力因素引發的腹部不適。 目前纖維在腸躁症中的作用尚無定論，數據結果也存在分歧。 纖維可能會加重某些人的腸躁症症狀，一項大型研究也駁斥了纖維對腸躁症患者的療效。 其他研究發現，使用車前子（7）尤其對治療腸躁症有益。 總的來說，對於腸躁症患者來說，嘗試添加膳食纖維並無長期危害—只需記住要逐漸增加膳食纖維的攝取量即可。
膳食纖維有兩種 纖維，兩者都有潛在的健康益處。 可溶性纖維（車前子、 燕麥、 果膠、 堅果、 豆類）溶於水，是與降低心臟病和糖尿病風險最相關的纖維類型。 不溶性纖維（小麥麩皮、豆類、 糙米）不溶於水，最有利於維持腸道健康。 飲食中最好同時攝取這兩種類型的食物。
參考文獻:
免責聲明： 本聲明未經美國 FDA 評估。此等產品不用於診斷、緩解或預防任何疾病或重現健康用途。
