你可能聽過 小麥草 ，或是在當地的冰沙店或果汁店看過它。 通常情況下，小麥草可以以果汁或保健飲品的形式找到。
小麥草自 20 世紀 40 年代由生食和整體健康從業者安·威格莫爾引入以來就一直存在。 她認為小麥草可以治癒多種疾病，並且能夠排毒。 1982年，她因宣傳小麥草可以治療糖尿病而被馬薩諸塞州總檢察長起訴。 1988 年，她再次被起訴，因為她謊稱小麥草可以治愈愛滋病，並出售一種“能量酶湯”，她將其宣傳為清除體內愛滋病毒感染的方法。
雖然小麥草本身並不能治癒疾病，但它仍然可能對健康有正面的影響。
小麥草 是小麥植株的幼草。 它是一種類似稻草的厚草，但顏色是鮮亮的綠色。 種植小麥草的主要原因之一是農民將其餵給牲畜食用。
歐洲和美國各地都存在著有利於小麥草豐收的生長條件。 它也可以在室內盆栽種植，生長方式像草一樣。 可以購買已經長成的幼苗，也可以購買用發芽的種子培育的幼苗。 長大後，可以用剪刀修剪，並用於多種不同的用途。
如上所示， 小麥草 被宣傳用於無法證實的功效。 但小麥草確實有很多益處。 它是多種維生素和礦物質的極佳來源，尤其是維生素A、維生素C和維生素E。 維生素A和E都是脂溶性維生素，具有抗氧化特性。 抗氧化劑 存在於許多食物中，攝取抗氧化劑很重要，因為它們有助於維持細胞健康。
小麥草也富含以下維生素和礦物質：
小麥草可能有助於減輕發炎。 發炎是身體防止傷害的自然反應。 發炎分為兩種類型—慢性發炎和急性發炎。 急性發炎是指手或腳被割傷或擦傷引起的發炎。 慢性發炎可能由吸菸、高膽固醇和許多其他疾病引起。 慢性發炎會導致疾病和壽命縮短。 一項試管研究表明，小麥草可以抑制引起發炎的蛋白質的活性。
膽固醇是一種蠟狀物質，它來自你的身體或來自外部因素，例如動物產品（肉類、起司或乳製品）。 膽固醇是人體正常運作所必需的物質，但膽固醇過高可能會導致一些問題，包括增加心血管疾病的風險。
在一項動物研究中，他們發現服用小麥草汁的動物的總「壞」膽固醇 LDL 水平有所降低。 另一項為期 10 週的動物研究表明，「好」膽固醇（HDL）水平有所改善。 這些結果正引領科學家朝著正確的方向前進，但該領域還需要更多的研究才能得出任何確切的結論。
免疫系統在維持身體全年健康方面發揮著重要作用。 我們不僅應該在感冒和流感季節注重保持免疫系統健康，而且在平時也應該如此。 由於小麥草中抗氧化劑含量高，它可能對整體免疫系統產生正面影響。
你可能還記得科學課上學過的術語 葉綠素 。 它賦予植物綠色，並幫助植物吸收太陽能。 植物越綠，葉綠素含量越高。 葉綠素不僅能賦予植物美麗的顏色，還能賦予植物許多健康益處，例如抗氧化特性、促進皮膚健康以及可能的傷口癒合。 有些人聲稱葉綠素具有天然除臭劑的作用，但這些說法已被駁斥。
膳食纖維 是一種重要的營養素，有助於維持腸道健康。 一湯匙小麥草可提供 4 克纖維，佔每日所需纖維的 14%。 對於健康人群，建議女性每日攝取25克纖維，男性則每日攝取38克纖維。 飲食中缺乏膳食纖維會導致便秘和其他胃腸道問題。
小麥草 是草，不幸的是，它嘗起來像草。 這種食物的味道通常非常濃烈，有些人難以接受。 由於口感的原因，你經常會看到小麥草與水果等甜食搭配食用，或以小杯的形式快速飲用。 小麥草 是市場上歷史最悠久的營養濃縮飲之一。 你可以買到新鮮的、粉狀的，或是混入保健飲品或果汁中的。
使用小麥草沒有明顯的副作用。 有些人服用小麥草膠囊或果汁後出現了噁心、頭痛和腹瀉等症狀。 如果出現任何症狀，建議諮詢醫療專業人員。
小麥草是小麥植物長出來的葉子。 儘管名字裡有“麥草”，但麥草是一種不含麩質的食物。 然而，它可能在加工過程中受到污染，容易發生交叉污染，這對患有乳糜瀉的人來說可能非常危險。 如果麩質是您關注的食物成分，最好還是向生產商確認以確保安全。
要購買小麥草的話，必須向可靠的供應商購買。 由於它是在土壤或水中生長並生吃的，因此污染的風險可能很高。 小麥草在不同的生長條件下容易滋生黴菌和有害細菌。 如果在家種植小麥草，食用前請檢查草是否有黴菌或其他異常情況。 由於有食源性疾病的風險，建議孕婦或哺乳期婦女不要食用小麥草。 對小麥草過敏的人也應該避免任何形式的小麥草。
小麥草可能具有許多健康益處，但現實情況是，還沒有足夠的研究來具體證明這些益處。 遺憾的是，小麥草的許多健康益處缺乏足夠的證據支持。 使用小麥草並沒有什麼極端危險，但如果你想在日常保健中加入小麥草，請務必在開始使用前諮詢你的主治醫生。
參考文獻：
免責聲明： 本聲明未經美國食品與藥物管理局評估 此等產品不用作診斷、治療、治癒或預防任何疾病 。
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